Beef Wellington

1. Laissez décongeler la plaque de pâte feuilletée pendant 5 minutes.
2. Faites brièvement frire le steak dans le Risso Evolution® et laissez-le refroidir.
3. Préparez la duxelle.
4. Blanchissez brièvement le chou de savoy.
5. Percez la tranche de pâte feuilletée au milieu et terminez avec le chou de savoy, la duxelle et le steak.
6. Fermez la plaque de pâte feuilletée et terminez avec quelques bandes de pâte feuilletée.
7. Percez un trou comme trou de vapeur.
8. Faites cuire dans un four préchauffé à ± 180°C pendant ± 17 minutes.

NOTE:

Choisissez une grande portion (buffet) ou utilisez une assiette pour une petite présentation.