Escalope viennoise avec des pommes de terre au romarin et sauce tartare

1. Épluchez les bintjes et coupez-les en quartiers.
2. Préchauffez le four à 220°C.
3. Retirez le romarin des brins et hachez-le finemen.
4. Placez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson et nappez-les d’un peu d'huile d'arachide.
5. Saupoudrez de romarin finement haché.
6. Faites cuire les pommes de terre au four environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Mettez les tranches de porc dans la farine et passez-les dans l'œuf battu.
8. Passez-les ensuite dans la chapelure et laissez-les se figer au réfrigérateur.
9. Après séchage, dorez-les dans le Risso® Evolution.
10. Servez avec du citron et la délicieuse sauce tartare Vandemoortele®.

NOTE:

Vous pouvez remplces le porc par du poulet, du veau ou de la dinde.

Ici aussi, la sauce tartare Vandemoortele peut être enrichie d'herbes fraîches, d'œuf, de cornichon, etc.