Javanais

15 min

Ingrédients

Nombre de portions
  • Javanais
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  • Crème de beurre
  • Biscuits à l'eau de rose
  • Graine de café dans une ganache au chocolat
  • Cresson
  • Bâtons de chocolat
  • Ligne de caramel en pointe saupoudrée de fèves de cacao
  • Biscuit à la langue de chat

Préparation

  1. Coupez la longueur en 10 pièces.

  2. Laissez décongeler.

  3. Déposez sur une assiette et terminez par une crème au beurre, kroupouk à l'eau de rose, des grains de café dans une ganache au chocolat (boule) roulée dans du cacao, du vene cress et des bâtons de chocolat.

  4. Tracez une ligne de caramel et saupoudrez de nibs de cacao et d'une langue de chat (feuille).

Donnez forme à vos idées pâtissières

Votre propre signature commence par la forme. À vous de la prendre en main - littéralement. Selon la façon dont vous découpez les longueurs de Patisserie du Chef®, la même pâtisserie aura un aspect différent à chaque fois. Et en variant vous continuez à surprendre vos clients.

Vous recherchez la meilleure forme sans perte ? Pensez aux lignes droites, aux diagonales, aux triangles et aux quadrilatères. Expérimentez avec différentes tailles pour un dessert individuel ou une combinaison de différentes pâtisseries.

“ Rien qu’en découpant les longueurs différemment, vous servez à chaque fois une création originale"