Mini-bouches pistaches ganache framboise

30 min

Moyen

Ingrédients

Nombre de portions

À l'aide d'un emporte-pièce, découpez 24 disques d'un diamètre de 5 cm.
Retirez le milieu de 12 disques pour faire des anneaux.
Badigeonner les 12 disques de pâte feuilletée de jaune d'œuf battu.
Placez les anneaux sur chacun d'eux.
Badigeonner de jaune d'œuf battu.
Disposez les mini-bouchées sur une plaque de cuisson.
Faites cuire au four pendant environ 15 minutes à 180°C.
Sortez-les du four quand ils sont cuits et laissez-les refroidir.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Portez la crème à ébullition dans une casserole.
Incorporez progressivement la crème liquide au chocolat blanc.
Mélangez à l'aide d'une spatule.
Ajoutez la pâte de pistache et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Laissez refroidir, couvrez et mettez de côté.
Remplissez les 12 mini-bouchées de ganache à la pistache à l'aide d'une poche à douille. Placez une framboise sur le dessus et terminez par une couche de sucre glace.