Les Pains Pérènes de Roland Cottes®

Les Pains Pérènes de Roland Cottes® c'est avant tout l'histoire d'un amoureux du bon pain.

Dans les années 90, au pied des Pyrénées, un maître boulanger ariégeois associe le savoir-faire traditionnel à un process de fabrication moderne.

Il vient de réussir le pari un peu fou de reproduire à grande échelle un pain haut de gamme issu de recettes d'autrefois : Les Pains Pérènes® sont nés.

Cette gamme de pains précuits sur sole de pierre est élaborée à partir d'ingrédients nobles, un levain liquide naturel et une farine de blé Label Rouge. C'est un pétrissage lent et délicat et une fermentation longue qui donnent aux pains Pérènes leur saveur et leur personnalité.