Tarte fin hoummous de betterave, haddock et brocciu

30 min

Ingrédients

Nombre de portions

Préchauffez le four à 200°C.
Mettez les betteraves, l’huile d'arachide, l’ail, le tahini, le cumin, le sel et le poivre dans un blender.
Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
Coupez 4 cercles de 18 cm. de diamètre.
Percez chaque cercle de pâte feuilletée et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf. Faites cuire au four à 200° pendant 10 minutes.
Répartissez le houmous de betterave sur la pâte précuite et parsemez de haddock et de zeste de citron confit.
Terminez avec du brocciu émietté et un tour de moulin à poivre.
Remettez au four pendant 5 min. jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la tarte soit chaude.
Servez avec un mesclun de pousses de betteraves assaisonnées de Vinaigrette balsamico Vandemoortele®.