Gezond broodje met roerei & geitenkaas

1. Kook de diepvrieserwten kort. Spoel ze met koud water. Laat afkoelen.
2. Mix de erwten met maisolie en munt. Kruid met peper en zout.
3. Bak een roerei in een pan met wat Risso® Evolution.
4. Bak het Stokbrood Fit van Banquet d’Or® in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ± 14 min.
5. Snijd de het Stokbrood Fit door en in twee gelijke helften (na afkoelen).
6. Smeer een laagje erwtentapenade op de onderste helften.
7. Beleg met schijfjes geitenkaas.
8. Werk af met het roerei, luzerne en Vandemoortele® Bieslook vinaigrette.
9. Bedek met de bovenste helften van de broodjes.

TIPS: 

• Snijd de geitenkaas op voorhand, zo verlies je geen tijd tijdens het samenstellen van je broodje. 
• Een versgebakken roerei is een meerwaarde, maar koud ook altijd lekker.