Katsu Sando

lunch
Boost your burgers
25 min
Master Chef Dave Geens
Dave Geens

Ingrediënten

Aantal porties

Werkwijze

Step 1

Salade

  1. Meng de fijngesneden witte kool met chuka wakame.
  2. Marineer dit met de Vandemoortele® Thai soy.  
  3. Werk deze salade af met gebrande sesam zaadjes.
Step 2

Paksoi

  1. Meng ½ Vandemoortele® curry ketchup met ½ Vandemoortele® Thai soy vinaigrette.  
  2. Snijd het blad gedeelte van de kern bij de paksoi en leg de blaadjes opzij.
  3. Marineer de kern in het sausje van de Vandemoortele® Curry ketchup en de Vandemoortele® Thai soy vinaigrette.
  4. Snijd de paksoi blaadjes zeer fijn.
Step 3

Afwerking

  1. Bak de schnitzel met de Risso® Evolution.
  2. Flashbake de Soft bun gedurende 1-2 minuten op 180°C.
  3. Bouw nu de burger op: Onderaan salade van witte kool en wakame, schik hier de fijn gesneden paksoi op.
  4. Leg daarop de krokant gebakken schnitzel , de gemarineerde paksoi kern.
  5. Werk af met de saus van Curry Ketchup en Thai soy Vinaigrette.

Bekijk ook

Dubbeldekker burger

Fish and chips burger

Crispy chicken cheese burger

Double BLT classic

Lamsburger met Vandemoortele® Knoflooksaus en verse frietjes