Javanais
Piet Bracke
Ingrediënten
Aantal porties
-
JavanaisMeer over dit product
-
Crème au beurre
-
Kroepoek van rozenwater
-
Koffieboon in chocolade ganache
-
Vene cress
-
Chocoladestokjes
-
Karamellijn in punt bestrooid met cacaonibs
-
Kattetong koekje
Werkwijze
- Snijd de stang in 10 balkjes en laat ontdooien.
- Plaats op een bord en werk af met een crème au beurre, kroepoek van rozenwater, koffieboon in chocolade ganache (bolletje) gerold in cacao, vene cress en chocoladestokjes.
- Maak een karamellijn in een punt en bestrooi met cacaonibs en een kattentong koekje (blaadje).
Geef jouw patisserie vorm
Je eigen signatuur begint bij de vorm. Dat heb je zelf in de hand – letterlijk. Afhankelijk van de manier waarop je de stangen van Patisserie du Chef® versnijdt, ziet dezelfde patisserie er toch elke keer anders uit. En door te variëren blijf je je klanten verrassen.
Zoek je naar de beste vorm zonder verlies? Denk in rechte lijnen, diagonalen, drie- en vierhoeken. Experimenteer met verschillende groottes voor een individueel dessert of een combinatie van verschillende gebakjes.
“ Alleen al door de stangen anders te versnijden, breng je elke keer iets speciaals"
Deel deze link via
Of kopieer de link