Mille-feuille met rode vruchten

30 min

Jo Carron

Ingrediënten

Aantal porties

Giet de rode vruchtenpuree in een steelpan en voeg 50 g vloeibare room toe.
Breng aan de kook en haal van het vuur.
Doe de witte chocolade in een kom.
Giet de rode vruchtenpuree en de warme room over de witte chocolade, meng met een spatel en voeg de boter toe.
Zorg ervoor dat de ganache glad en homogeen is.
Dek de kom af met huishoudfolie en bewaar hem in de koelkast.
Prik het bladerdeeg in, leg het op een bakplaat en dek het af met een tweede bakplaat.
Bak gedurende 20 minuten op 210°C.
Snijd 12 rechthoeken van 12 cm x 6 cm.
Bestrooi met poedersuiker en rooster de rechthoekjes bladerdeeg gedurende 5 minuten.
Maak voor de assemblage pochages van de rode vruchtenganache en herhaal de handeling op de 8 overgebleven rechthoeken.
Werk af met de frambozen, aardbeien en bosbessen.