Speculoos bavarois

15 min
Master Chef Piet Bracke
Piet Bracke

Ingrediënten

Aantal porties
  • Speculoos Bavarois
    Meer over dit product
  • Gebrand Italiaans Schuim
  • Gedroogde bloedsinaasappel
  • Eetbare bloemetjes
  • Munt
  • Poeder van Sinaasappel

Werkwijze

  1. Snijd de Speculoos bavarois in 24 balkjes en laat ontdooien. 
  2. Plaats op een bord en werk af met gebrand Italiaans schuim, gedroogde bloedsinaasappel, eetbare bloemetjes, munt en poeder van sinaasappel.

Geef jouw patisserie vorm

Je eigen signatuur begint bij de vorm. Dat heb je zelf in de hand – letterlijk. Afhankelijk van de manier waarop je de stangen van Patisserie du Chef® versnijdt, ziet dezelfde patisserie er toch elke keer anders uit. En door te variëren blijf je je klanten verrassen.

Zoek je naar de beste vorm zonder verlies? Denk in rechte lijnen, diagonalen, drie- en vierhoeken. Experimenteer met verschillende groottes voor een individueel dessert of een combinatie van verschillende gebakjes.

“ Alleen al door de stangen anders te versnijden, breng je elke keer iets speciaals"

Bekijk ook

Vandemoortele Man eating burger
trending

Zo tackle je takeaway: vier tips

Seizoensproducten en najaarsklassiekers: vier tips voor jouw restaurant

money

6 tips om kosten te besparen

3 x redenen om diepvries bladerdeeg te gebruiken in jouw restaurant tijdens de feestdagen

Verras jouw gasten met een feestelijke koffie de luxe