Speculoos bavarois

15 min
Master Chef Piet Bracke
Piet Bracke

Ingrediënten

Aantal porties
  • Speculoos Bavarois
    Meer over dit product
    Speculoos Bavarois
  • Gebrand Italiaans Schuim
  • Gedroogde bloedsinaasappel
  • Eetbare bloemetjes
  • Munt
  • Poeder van Sinaasappel

Werkwijze

  1. Snijd de Speculoos bavarois in 24 balkjes en laat ontdooien. 
  2. Plaats op een bord en werk af met gebrand Italiaans schuim, gedroogde bloedsinaasappel, eetbare bloemetjes, munt en poeder van sinaasappel.

Geef jouw patisserie vorm

Je eigen signatuur begint bij de vorm. Dat heb je zelf in de hand – letterlijk. Afhankelijk van de manier waarop je de stangen van La Pâtisserie du Chef® versnijdt, ziet dezelfde patisserie er toch elke keer anders uit. En door te variëren blijf je je klanten verrassen.

Zoek je naar de beste vorm zonder verlies? Denk in rechte lijnen, diagonalen, drie- en vierhoeken. Experimenteer met verschillende groottes voor een individueel dessert of een combinatie van verschillende gebakjes.

“ Alleen al door de stangen anders te versnijden, breng je elke keer iets speciaals"

Bekijk ook

Chocolade fantasie

Frambozen bavarois

Passievruchten bavarois

Javanais

Takeaway: Cappuccino