Gegrilde groentebrochette met focaccia

bijgerechten
Succesvol met groen
30 min
Veggie
Vegan
Master Chef Piet Bracke
Piet Bracke

Ingrediënten

Aantal porties

Werkwijze

  1. Bak de focaccia gedurende ± 8 minuten op 180°C in de oven of kort op de barbecue. 
  2. Was de courgettes en snijd ze in schijfjes.
  3. Snijd de ui en paprika’s in niet te kleine stukken.
  4. Steek de groenten op spiesjes en bestrijk met olijfolie.
  5. Rooster gedurende ± 15 minuten op de barbecue of onder de grill.
  6. Keer regelmatig om en overgiet met wat olijfolie indien nodig.
  7. Kruid goed af.
  8. Serveer met de focaccia, mesclun en Vandemoortele® Thousand Islands vinaigrette.