Summer Quiche

Tover de zomer op het bord

90 min

Gemiddeld

Dave Geens

Ingrediënten

Aantal porties

Bekleed een quichevorm (Ø 14 cm) met bladerdeeg.
Vul de vorm met bakpitten en bak blind op 170°C gedurende ± 25 min.
Verwijder de bakpitten.
Meng de eieren met Risso Chanty® Chef.
Kruid met Provençaalse kruiden, nootmuskaat, peper en zout.
Snijd de aubergine, courgette en champignons in schijfjes & verdeel ze over de vorm.
Vul aan met het eiermengsel.
Strooi er geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas over.
Bak de quiche in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ± 45 min.
Ontvorm onmiddellijk na het bakken.
Laat eventueel nog een 5-tal minuten bakken op een rooster.
Werk af met nog wat Parmezaanse kaas.
Serveer met een slaatje.