Fish on a Stick

Streetfood: inspiratie van over de hele wereld

30 min

Dave Geens

Ingrediënten

Aantal porties

Spies de vis (kabeljauw of andere magere witte vis, in 10 gelijke stukken) op het limoengras.
Bestrooi de vis met zout en peper.
Doe de pompoenzaden in een keukenmachine en maal ze fijn.
Doe de gemalen pompoenzaden in een ondiepe schaal; roer de citroenschil, de gehakte peterselie en de panko erdoor.
Doe de arachideolie in een ondiepe schaal en voeg het limoensap toe.
Dompel de vis in de olijfolie en limoensap mengsel en vervolgens in het zaadmengsel, zorg dat beide kanten gelijkmatig bedekt zijn.
Leg de vis op een bakplaat en vet beide kanten in (met bakspray).
Bak 2 minuten op 180°C aan elke kant of tot de pompoenzaadjes bruin beginnen te worden en de vis stevig is.
Serveer het gerecht met Vandemoortele® Tartare.