Beef Wellington

hoofdgerechten
40 min
Master Chef Jo Carron
Jo Carron

Ingrediënten

Aantal porties

Werkwijze

  1. Laat de bladerdeegplak ontdooien gedurende 5 minuten.
  2. Fruit de steak kort aan in Risso Evolution® en laat koelen.
  3. Maak de duxelle aan.
  4. Blancheer de savooi kort.
  5. Doorprik de bladerdeegplak in het midden en werk af met de savooi, duxelle en de steak.
  6. Sluit de bladerdeegplak en werk af met enkele reepjes bladerdeeg.
  7. Prik een gaatje als stoomgat.
  8. Bak af in een voorverwarmde oven van ± 180°C gedurende ± 17 minuten.

Bekijk ook

Staff dinner

Zo vind je de beste werknemers — én zorg je ervoor dat ze blijven

3 x redenen om diepvries bladerdeeg te gebruiken in jouw restaurant tijdens de feestdagen

Verras jouw gasten met een feestelijke koffie de luxe

Restaurant winterterras
trending

Genereer meer omzet door je terrasseizoen te verlengen

Vol-au-vent met hoevekip en verse frietjes