Hartige taart
Piet Bracke
Ingrediënten
Aantal porties
-
Plakken bladerdeeg 2,5 MmMeer over dit product
-
Risso® Evolution 900 mlMeer over dit product
-
Kipfilet
-
Rode Thaise curypasta
-
Rode ui
-
Wortel
-
Pastinaak
-
Pompoen
-
ml Kokosroom
-
Limoensap
-
theelepels Vissaus
-
Basterdsuiker
-
Gebroken cashewnoten
-
Granaatappelpitten
-
Peper & zout
Werkwijze
- Fruit de rode ui in de Risso® Evolution.
- Snijd de wortelen en de pastinaak in gelijke batons van ± 5 cm. Blancheer deze kort, giet af en koel met ijskoud water. Bak de batons kort op in wat Risso® Evolution en kruid met peper en zout.
- Snijd de butternutpompoen doormidden en vervolgens in dunne halve maantjes. Bak ook deze kort op in Risso® Evolution en kruid eveneens met peper en zout.
- Kleur de versneden kipreepjes aan in de Risso® Evolution, samen met de rode Thaise curry (naar eigen smaak en voorkeur van pittigheid). Roer de reepjes goed om en vermijd dat deze te droog worden – het gerecht moet namelijk nog even in de oven.
- Voeg, als de reepjes voor 75% gaar zijn, de kokosroom toe, en vervolgens het snuifje cassonade, de peper en het zout, een koffielepel vissaus, en limoensap naar eigen smaak (ongeveer het sap van een halve limoen).
- Vermeng nog wat fijngesneden koriander onder het geheel en laat afkoelen.
- Leg het ontdooide vel Banquet d’Or® bladerdeeg in een passende vorm (ongeveer 3,5 tot 4 cm diep) en druk het deeg mooi aan. Laat even rusten vooraleer de randen af te snijden.
- Bak de bodem bij voorkeur blind voor, zodat je zeker bent van een lekkere en krokante bladerdeegbodem.
- Leg op de bodem de aangestoofde rode ui, daarop een laag wortelen, pastinaak en pompoen, en vervolgens de kippenreepjes in de rode curry. Druk goed aan!
- Bak gedurende 20 minuten op 175°C indien de bodem voorgebakken is, of 35 minuten in geval van een niet-voorgebakken bodem.
- Laat nog even rusten, decoreer desgewenst met granaatappelpitten en klaar!
Deel deze link via
Of kopieer de link