Soep van geroosterde bloemkool met pijnboompitten

Succesvol met groen
20 min
Makkelijk
Soep van geroosterde bloemkool met pijnboompitten
Master Chef Piet Bracke
Piet Bracke

Ingrediënten

Aantal porties

Werkwijze

  1. Warm de oven voor op 180°C.
  2. Blancheer bloemkoolroosjes in water (gebruik het kookvocht als basis voor je soep). Laat uitlekken en verdeel over een bakplaat.
  3. Meng Risso® Evolution met ras al hanout, peper en zout. Strijk over de bloemkoolroosjes.
  4. Rooster de bloemkoolroosjes gedurende ± 20 minuten in de oven.
  5. Snipper de ui fijn en stoof glazig in Risso® Evolution. Voeg de geroosterde bloemkool toe en een liter kookvocht.
  6. Breng aan de kook. Laat ± 5 minuten doorkoken.
  7. Mix de soep glad. Voeg 100 ml Risso Chanty® Chef toe.
  8. Werk de soep af met waterkers en geroosterde pijnboompitten.
  9. Serveer met getoast houthakkersbrood. Of maak bladerdeegstengels met kaas, maan- en sesamzaad.