Digitalisering in de horeca: De gids voor meer productiviteit
Digitale transformatie is tegenwoordig een hot topic. Ook in de horeca en restaurantsector. Maar wat betekent digitalisering voor jouw restaurant en wat is er nodig om je bedrijf of organisatie doorheen een digitale versnelling te loodsen? In deze handige gids helpen we jou om als slimme chef je restaurant efficiënter en productiever te maken dankzij het automatisatie en digitalisatie van je dagelijkse processen. En dit zonder dat het ingewikkeld, duur of tijdrovend hoeft te zijn.
Wat is digitale transformatie in de horeca?
Digitalisering in de horeca is gebaseerd op software-oplossingen. Processen die je anders manueel zou doen, worden geautomatiseerd en gecentraliseerd. Zo zijn bijvoorbeeld je menubeheer, reservaties, nieuwsbrieven, loonadministratie en POS voortaan digitaal en gekoppeld aan elkaar. Ze ‘communiceren’ als het ware met elkaar en verzamelen allerlei gegevens (over de werking in je restaurant en je klanten) die voor jou als restauranthouder of chef heel belangrijk zijn.
3 voordelen van digitalisering in jouw restaurant
Digitalisering maakt jouw leven als restauranthouder gemakkelijker
Hoewel je in eerste instantie zou denken dat het digitaliseren van je huidige processen veel tijd, geld en moeite kost, is het tegendeel waar. Je zal er op termijn net tijd en rust mee winnen. Natuurlijk is er een soort van leercurve waarbij je ervoor moet zorgen dat jij en je personeel de systemen goed onder de knie krijgen en dat je digitale systemen goed afgestemd worden. Op de lange termijn rendeert dit sowieso en ervaar je de ultieme voordelen. Je zal snel merken dat het je leven echt gemakkelijker en zorgelozer maakt. Geen papieren agenda bijhouden, geen constante telefoontjes voor reservaties, geen manuele stocktellingen, een automatisch gegenereerde lijst van mailadressen en verjaardagen van je klanten, geen gepruts met papieren bonnetjes en ga zo maar door...
Meer efficiëntie en controle
Digitalisering zorgt ervoor dat je veel efficiënter en ‘slimmer’ kan werken. Het zorgt ervoor dat je waardevolle data opslaat waar je in de toekomst mee aan de slag kan. Denk maar aan het automatisch bijhouden van je stock of voorraad via je kassasysteem of inzichten in de voorkeuren van je klanten via een digitaal reservatiesysteem. Het zorgt er dus voor dat jij je als restauranthouder of chef je kan bezighouden met de dingen die echt belangrijk zijn: je klanten ontvangen of heerlijke gerechten maken. Het stelt je in staat om je werk sneller, beter en efficiënter te doen.
Je bespaart op je kosten en creëert meer rendement
Digitalisering zorgt ervoor dat je bepaalde processen gaat optimaliseren. Denk maar aan de logistiek in de keuken en achter de bar. Hierdoor kan je sneller bestellingen opnemen, doorspelen naar de juiste persoon en dus ook sneller en vaak ook correcter je klanten bedienen. Het schakelt als het ware menselijke fouten uit. Het kan er bijvoorbeeld ook voor zorgen dat je efficiënter tafels bedient die naast elkaar staan en dus minder heen en weer moet lopen. Daarnaast is digitaal keukenmanagement ook ideaal om interessante inzichten en data te verzamelen. Zo kan je bijvoorbeeld zien hoelang je klanten gemiddeld op hun bestelling moeten wachten en hoelang de bereiding van je verschillende gerechten of drankjes duurt. Zo kan je er ook voor zorgen dat je gerechten op zich meer gaan renderen en je beter inzicht krijgt in je food cost. Aan de hand van die gegevens kan je bottlenecks gaan lokaliseren en deze ook optimaliseren. Dat alles zal leiden tot meer rendement voor jouw restaurant.
Welke softwaresystemen voor digitalisering bestaan er?
Er zijn natuurlijk heel wat spelers op de markt en ze hebben elk hun sterktes en kwaliteiten. Hieronder bespreken we Apicbase.
Apicbase
Apicbase is misschien wel het meest allround softwaresysteem. Het is eigenlijk één centraal platform om je volledige back-of-house te runnen. Apicbase is de hoeksteen van elk (groeiend) restaurantbedrijf. Het platform verbindt je vestigingen (als je er meerdere hebt), menu's en de toeleveringsketen, zodat je volledig zicht hebt op je prestaties. Ze bieden verschillende modules aan om je back-of-house-activiteiten te centraliseren en digitaliseren. Enkele voorbeelden van zo’n modules zijn: planning, voorraad, inkoop en menu-ontwerp.
Naast Apicbase zijn er ook software-oplossingen zoals Resengo dat zich meer richt op digitale reservatiesystemen en geautomatiseerde communicatie met de klant.
Digitalisering in de horeca: je kan niet meer zonder
In de huidige digitale tijden kan je als slimme chef of restauranthouder niet achterblijven. Het zal je in eerste instantie misschien een kleine moeite en investering kosten om je huidige processen te digitaliseren maar op de lange termijn krijg je hier heel wat efficiëntie, rendement en tijdswinst voor terug. Er zijn voldoende systemen op de markt, het is zaak van deze op het gemak te bekijken en te bepalen welke oplossing het beste bij je past.
Deel deze link via
Of kopieer de link