Foodsharing: duurzaam en winstgevend
Foodsharing: goed voor jou, je klanten en onze planeet
Foodsharing is al een tijdje één van de populairste trends in de culinaire wereld. Met alle voordelen die dit concept te bieden heeft wil je er onmiddellijk aan beginnen.
Gedeelde gerechten brengt mensen samen. Food sharing biedt de kans om je winstgevendheid op te krikken en in één beweging uit te pakken met je culinaire vaardigheden. Het biedt de mogelijkheid de drukte in je de keuken, kosten en verspilling te verminderen ten opzichte van bijvoorbeeld een service waar je enkel volledige hoofdgerechten serveert. In de plaats daarvan imponeer je jouw klanten met dit originele concept dat hen zeker zal doen terugkomen!
Lees verder voor onze tips over hoe je dit slimme concept kan integreren in jouw horecazaak en de vele voordelen over foodsharing.
Gerechten om te delen zitten in de lift
De trend om gerechten te delen is ontstaan in grote steden zoals New York en Parijs maar het verspreidde zich sindsdien naar alle uithoeken van de culinaire wereld. Vaarwel aan het klassieke driegangenmenu! Laat je klanten een heleboel kleinere gerechten proeven en smaken ontdekken. Want waarom zou je één gerecht kiezen als je een heel palet aan verschillende smaaksensaties kan verkennen? Deliveroo bevestigde dit succes met een enquête bij meer dan 1.100 foodies in Nederland. De meerderheid van de ondervraagden (55%) verklaarde liever kleinere hapjes te bestellen dan één enkel gerecht. Meer nog, ze vinden het de ideale formule om een culinaire ervaring te delen met anderen: bijna driekwart (69%) van de ondervraagden is er gek op!
'Gerechten delen is een geweldige manier om tegelijk mensen samen te brengen en uit te pakken met je culinaire vaardigheden'.
Gedeelde gerechten, gedeeld genot
Als chef verras je je gasten graag met unieke ervaringen. Gerechten om te delen lenen zich daar perfect toe. Laat je klanten allerlei lekkernijen proeven zonder dat ze zich hoeven te beperken tot één gerecht. Een hapje hier, een lepeltje daar. Gewoon perfect! Omdat talloze combinaties mogelijk zijn, kan je er gemakkelijk je eigen draai aan geven. Je kan ook kiezen voor één hoofdgerecht met allerhande bijgerechten of gewoon een mix en match van je hele menukaart.
Een betere conversatiestarter is er niet, zowel aan tafel als op sociale media achteraf. Na de lange periode waarin we niet gezellig konden tafelen onder vrienden en familie, zijn we allemaal op zoek naar nieuwe sensaties en ervaringen, nieuwe manieren om weer contacten te leggen en herinneringen te maken. Dus wat is er nu leuker dan mensen samenbrengen in goed gezelschap met heerlijke sharing dishes?
‘Waarom zou je maar één gerecht kiezen als je een heel palet aan verschillende smaaksensaties kan verkennen?’
Goed voor jouw business en onze planeet
Foodsharing is veel meer dan het zoveelste nieuwe restaurantconcept. Het is ook een efficiënte manier om je winstmarges te verhogen, voedselverspilling tegen te gaan en je ecologische voetafdruk te verkleinen.
Omdat je met gedeelde porties werkt, bestelt niet iedere klant zijn eigen en enige gerecht. Dat betekent dat je kleinere hoeveelheden kan aanbieden voor dezelfde prijs of dezelfde hoeveelheden verspreid over meerdere gerechtjes met een ruimere winstmarge. Als klanten gerechten delen, bestellen ze meestal verschillende kleine porties. Dit betekent dat de gemiddelde besteding per klant hoger is dan bij het klassieke één-maaltijd-per-persoonconcept. Daarbij komt dat de verschillende dishes verdeeld worden onder mensen met een uiteenlopende eetlust en zo raakt niets verspild. Goed nieuws voor jouw afvalberg, zeker als je bedenkt dat zo'n 6 tot 8 procent van alle door de mens veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen een direct gevolg is van voedselverspilling!
Eindeloze inspiratie uit Latijns Amerika
De smaken en gerechten van Zuid- en Midden-Amerika zijn hét voorbeeld van hoe heerlijk het is om gerechten te delen! Denk maar aan Mexicaanse basisgerechten als wraps en taco's met pulled pork, jalapeños, chimichurri, ceviche, zoete aardappelen,... Alles natuurlijk op smaak gebracht met heerlijke kruiden! Het biedt een onuitputtelijke bron van inspiratie voor foodsharing-concepten. Van de eeuwenoude platte broden (nu gekend als tortilla's) tot verrukkelijke mole gemaakt met chilipepers, kruiden, fruit, zaden, noten, specerijen,... Ideaal als saus, marinade of smaakmaker om iedere sharing dish tot leven te brengen!
Opwindende smaken uit het Midden-Oosten
Het is geen geheim dat het Midden-Oosten de laatste decennia een enorme invloed heeft gehad op de mondiale eetcultuur. De historische cultuur van het Midden-Oosten brengt ons rijke, smaakvolle en gezonde gerechten. Dit soort bereidingen zijn vaak ideaal om er gezamenlijk van te genieten. Van pita en platbrood tot hummus en spreads. Allemaal op basis van natuurlijke ingrediënten en een bom van kleuren en smaken.
Spring op de foodsharing-trein
Het delen van gerechten maakte al een belangrijk deel uit van vele culturen. Zo heb je rijsttafels van Azië, de couscousgerechten van Marokko, de mafé-stoofpotten van Senegal en de klassieke sidrerías van de Basken. Eens je ermee begint te experimenteren in de keuken, bieden deze verschillende invloeden in combinatie met jouw creativiteit tal van opties. Tijd om creatief te worden en je klanten weg te blazen met dit nieuwe concept in jouw restaurant of traiteurzaak. Bekijk voor inspiratie het artikel over de streetfood-trend!
Streetlovers: there's a story behind every sandwich & sauce
download
Streetfood is al lang veel meer dan de (vaak) ongezonde snack die je snel naar binnen speelde tussen twee afspraken door. Bijzondere broodjes en unieke sausjes laten de consument reizen en doen hem nieuwe smaken ontdekken. Smaken van over de hele wereld, elk met hun eigen verhaal.
Download hier onze Streetfood receptfolder & ga zelf aan de slag.
Deel deze link via
Of kopieer de link