Scampi diabolique
Proef de pittige en frisse smaken van onze Scampi Diabolique, een gerecht dat de sappigheid van scampi combineert met gegrilde paprika, gemarineerde venkel, en courgettespaghetti. Afgewerkt met een kruidige bieslookdressing, is dit recept perfect voor gasten die houden van zeevruchten met een spicy twist.
Dave Geens
Ingrediënten
Aantal porties
-
Risso Bakken & Braden - fles 900mlBekijk product
-
RISSO DRESSING BIESLOOK - fles 750 mlBekijk product
-
Chilipeper
-
Tomatenpuree
-
Koriander
-
Scampi
-
Puntpaprika
-
Venkel
-
Cherrytomaten
-
Courgette
-
Jonge bladspinazie
Werkwijze
- Ontdooi, pel en ontdarm de scampi.
- Snijd de puntpaprika in 2, verwijder de zaadlijsten, meng met olijfolie en grill.
- Snijd de venkel in zeer kleine plakjes, marineer met vlierbloesemazijn en olijfolie. Kruid met peper en zout.
- Snijd spaghetti van de courgette.
- Plaats de gegrilde paprika en de kerstomaatjes in de oven.
- Stoof de spinazie.
- Bak de scampi's in Risso® Bakken & Braden.
- Voeg naar smaak chili, tomatenpuree en koriander toe aan de Risso® bieslook dressing.
- Plaats de spinazie op het bord en bouw daarop een torentje van de gemarineerde venkel en de gegrilde paprika.
- Verdeel de spaghetti van courgette hierover en plaats er nadien de kerstomaatjes en de scampi's op.
- Werk af met de spicy bieslook dressing.
Deel deze link via
Of kopieer de link