Saltimbocca
Dave Geens
Ingrediënten
Aantal porties
-
Focaccia trancio ligure met rozemarijnMeer over dit product
-
Balsamico Vinaigrette 750 mlMeer over dit product
-
Risso® Restaurant met boterMeer over dit product
-
Risso Chanty® ChefMeer over dit product
-
Salie
-
Witte wijn
-
Kalfslapjes
-
Gedroogde Italiaanse ham
-
Groene kruiden
-
Pasta
-
Radicchio
-
Lente-ui
-
Geroosterde pijnboompitten
-
Peper & zout
-
Bloem
Werkwijze
- Leg de kalfslapjes open, leg er een plakje gedroogde Italiaanse ham op en een blaadje salie & zet vast met een cocktailprikker.
- Wentel de kalfslapjes kort in bloem.
- Kook de pasta gaar in kokend, gezouten water.
- Smelt Risso® Restaurant met boter & bak de kalfslapjes in de pan (met de ham en salie onderaan).
- Kruid met peper en zout.
- Draai de kalfslapjes om na 1 minuut en verwijder de cocktailprikkers.
- Haal het vlees uit de pan & voeg witte wijn en Risso Chanty® Chef toe. Roer de aanbaksels los tot een gladde saus.
- Leg het vlees terug in de pan om te garen.
- Smelt Risso® Restaurant met boter in een pan. Voeg de pasta, wat Risso Chanty® Chef en Parmezaanse kaas toe. Kruid met peper en zout.
- Werk af met fijngesneden groene kruiden, radicchio en lente-ui.
- Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.
- Dresseer de kalfslapjes op een bord.
- Serveer met de pasta en een klein slaatje.
Deel deze link via
Of kopieer de link