Feuilletés à l'ananas
Jo Carron
Ingrédients
Nombre de personnes
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Plaque feuilletée beurreEn savoir plus sur ce produit
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Œuf (dorure)
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Tranches d'ananas (frais ou en boîte)
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Sucre non raffiné (adapté pour la décoration notamment)
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Rhum
Type de préparation
- Décongelez la pâte feuilletée pendant 5 minutes, selon les instructions recommandées.
- Découpez des bandes assez larges de pâte et enroulez-les autour d’une tranche d’ananas.
- Ajoutez-y par-dessus un peu de rhum, un peu de dorure et de sucre non raffiné (type cassonade).
- Laissez reposer un peu avant de passer à la cuisson.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 80 °C durant 10 minutes.
- Servez à l'assiette avec une boule de glace vanille, des copeaux de noix de coco ou bien lors d'un café/thé gourmand et même lors d'un buffet pour un met sucré dès plus gourmand !
Originaire de Belgique, Jo Carron travaille pour Vandemoortele depuis maintenant plus de 30 ans. Il a suivi une formation de cuisinier et s'est spécialisé dans la restauration collective, à Ter Groener Poorte, à Brugge.
‘"Un bon cuisinier est curieux par nature. Pour mon travail, je voyage un peu partout dans le monde, ce qui me donne beaucoup d'inspiration en termes de nouvelles techniques ou de nouveaux concepts culinaires. Ces dernières années, j'ai particulièrement été inspiré par la cuisine asiatique. C'est fascinant de pouvoir faire preuve de créativité et d'apporter une touche orientale à nos classiques belges. J'adore notamment regarder les émissions culinaires de Jamie Olivier et de Jeroen Meus, car ils mettent en avant des ingrédients simples et des recettes assez classiques mais avec une pointe de singularité dans les plats, à chaque fois ! "
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