Broodje met geroosterde pompoen

1. Schil de butternut. Snijd in dikke plakken. Wrijf in met arachideolie en kruid met kaneel, chilipeper, peper en zout.
2. Gril de butternut tot hij zacht is. Laat afkoelen.
3. Bak het Stokbrood Campagne Banquet d’Or® in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ± 14 min.
4. Snijd het Stokbrood Campagne door en in twee gelijke helften (na afkoelen).
5. Smeer een laagje venkelhummus op de onderste helften.
6. Beleg met stukjes geroosterde pompoen.
7. Werk af met Vandemoortele® Thousand Islands vinaigrette en korianderblaadjes.
8. Bedek met de bovenste helften van de broodjes.

TIPS: 

• Gril de butternut op voorhand voor een vlotte mise-en-place.
• Vervang de venkelhummus ook eens door een andere smaak.