Gemarineerde aardbeien toffee espuma
Proef de zoetheid van de zomer met onze Gemarineerde Aardbeien Toffee Espuma, een verfijnd dessert dat de frisheid van aardbeien combineert met de rijkdom van witte chocolade en vanille hangop. Dit recept is een perfecte balans van zoet en romig, ideaal voor een elegante afsluiting van elke maaltijd.
Ingrediënten
Aantal porties
-
RISSO CHANTY® DUO VEGANBekijk product
-
RISSO® BALSAMICO VINAIGRETTE - fles 450 mlBekijk product
-
Water
-
Suiker
-
Zout
-
Agar-Agar
-
Witte chocolade
-
Gelatine
-
Glucose
-
Vanillestokje
-
Griekse yoghurt
-
Poedersuiker
-
Aardbeien
Werkwijze
Stap 1
Bereiding witte chocolade crème
- Kook de 4dl Risso Chanty® Duo, glucose, water, 45 gr suiker en het zout.
- Voeg vervolgens de agar toe en kook wederom iets door.
- Smelt ondertussen de witte chocolade en week 1 blaadje gelatine.
- Voeg als het mengsel kookt, de gesmolten chocolade toe en kook nog 2 minuten door.
- Haal de pan van het vuur en voeg de geweekte gelatine toe.
- Stort het mengsel uit en laat het afkoelen.
- Steek er vervolgens rondjes uit.
Stap 2
Bereiding vanille hangop
- Verwarm de 1dl Risso Chanty® Duo iets en los hier de 75 gr suiker in op.
- Voeg vervolgens het vanille-merg toe.
- Week 1 blaadje gelatine. Smelt deze en voeg deze vervolgens toe aan de Risso Chanty® Duo.
- Laat dit mengsel afkoelen en voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe.
Stap 3
Bereiding gemarineerde aardbeien
- Meng de Risso Balsamico Vinaigrette met de poedersuiker.
- Marineer hier vervolgens de aardbeien in.
Stap 4
Opmaak
- Leg een schijf witte chocolade creme op en mooi bord.
- Leg hier vervolgens mooie gemarineerde aardbeien op.
- Werk het dessert af met nopjes hangop vanille, witte chocolade crumble en wat druppels Risso Balsamico Vinaigrette. Garneer met chocolade.
Deel deze link via
Of kopieer de link