Pâte à bombe (chocolademousse) met Risso Chanty Deco room
Stevige chocolademousse op basis van eidooiers. De toevoeging van Risso Chanty® Deco maakt het een stevig, maar toch luchtig dessert. De mousse kan als onderdeel van het dessert geserveerd worden, maar ook verwerkt worden als vulling in patisserie.
Ingrediënten
Aantal porties
-
ML Risso Chanty® Deco - pak 1LBekijk product
-
gram Eigeel
-
ML Water
-
gram Suiker
-
gram Gelatine
-
gram Pure chocolade
Werkwijze
- Klop de Risso Chanty Deco op.
- Klop de eidooier op tot een iets luchtig schuim.
- Kook ondertussen het water en de suiker.
- Voeg het suikerwater toe aan de eidooiers en klopt deze massa koud.
- Week de gelatine en smelt deze.
- Als de massa koud is, de gesmolten gelatine erdoor spatelen.
- Spatel daarna de chocolade door de luchtige massa.
- Spatel als laatste de Risso Chanty Deco erdoor.
- Portioneer en laat opstijven in de koeling.
Deel deze link via
Of kopieer de link