Vegetarische pokebowl met gebakken avocado zeekraal en tofu

Vega(n) is hot
15 min
Makkelijk

Een bijzonder vegetarisch gerecht met gebakken avocado, rijst, zeekraal en tofu. Deze culi interpretatie van de Pokébowl is grotendeels van te voren voor te bereiden, waardoor je de keuken tijdens de piek ontlast. Heerlijk fris van smaak met Risso Limoen Vinaigrette.

Ingrediënten

Aantal porties
  • RISSO® LIMOEN VINAIGRETTE - fles 450 ml
    Bekijk product
  • Stuks Avocado
  • Risottorijst
  • Sushi rijst
  • Sojasaus
  • Stuks Komkommer
  • gram Zeekraal
  • Geroosterde sesamzaadjes
  • Peper
  • Zout
  • Gebakken tofu
  • Presenteercress Shiso
  • Zonnebloemolie

Werkwijze

Stap 1

Bereiding

  1. Kook de zwarte en sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakkingen en spoel goed koud af.  
  2. Snij de avocado’s in repen en bak deze in een plantaardige olie (Reddy) op middelhoog vuur in een grillpan met anti-aanbak. Als de avocado licht bruin is gekleurd zet je het vuur uit en blus je de avocado af met twee eetlepels Risso Limoen Vinaigrette. 
  3. Snij de kommer in de gewenste vorm.  
  4. Bak de tofu of frituur deze.  
  5. Was de zeekraal en blancheer deze eventueel 30 seconden om de zeekraal een mooie bite te geven.  
  6. Rooster sesamzaadjes lichtbruin in een droge koekenpan zonder vetstof.
Stap 2

Presentatie 

  1. Je kunt voor dit recept een pokebowl gebruiken of een bord.  
  2. Begin als eerste met de zwarte en sushi rijst op het bord. Deze mogen gemixt door elkaar.  
  3. Leg op de rijst de gebakken avocado, komkommer, tofu en zeekraal.  
  4. Sprenkel de Risso Limoen Vinaigrette erover en maak het gerechtje af met sesamzaadjes en eventueel peper en zout.  
  5. Presenteer het gerecht met een bijpassende cress (shiso) en serveer met sojasaus.  

Bekijk de video van dit recept.

Bekijk ook

10 vega lunchtoppers voor jouw menukaart

5 tips voor meer rendement met groenten

Kleurrijke en gezonde poké bowl

new

Sushi sandwich

GEMARINEERDE ZALM SALADE MET AVOCADO