Ris de veau frais
Ingrédients
Nombre de portions
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Risso® Evolution 900 mlPlus sur ce produit
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Vinaigrette ciboulette 2LPlus sur ce produit
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grammes Ris de veau
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Jus de citron
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Vin blanc
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grammes Farine
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Persil plat
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Ciboulette
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Origan
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Poivre & sel
Préparation
- Faites blanchir les ris de veau pendant 5 minutes dans de l’eau salée. Rincez-les à l’eau froide et enlevez la membrane et la graisse.
- Roulez les ris de veau dans la farine, puis salez et poivrez. Faites cuire la viande dans de l’Evolution Risso jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
- Ôtez la viande de la poêle et laissez-la reposer.
- Versez le jus de citron et le vin dans la poêle et remuez pour la déglacer. Ajoutez-y les herbes aromatiques et faites revenir le tout jusqu’à ce que vous obteniez une sauce. Salez et poivrez.
- Coupez la viande en tranches et répartissez-la dans les assiettes. Nappez d’un peu de Vinaigrette ciboulette avant de servir.