Frisse kalfszwezeriken
Laat je verrassen door de Frisse Kalfszwezeriken, zorgvuldig bereid met een blancheerproces gevolgd door een gouden bruine bakbeurt in onze Risso Evolution. De delicate plakjes vlees worden geserveerd met een verfrissend sausje van citroen, wijn en tuinkruiden, verrijkt met de subtiele smaak van onze Bieslook Dressing.
Dave Geens
Ingrediënten
Aantal porties
-
Risso Bakken & Braden - fles 900mlBekijk product
-
RISSO DRESSING BIESLOOK - fles 750 mlBekijk product
-
gram Kalfszwezeriken
-
Citroensap
-
Witte wijn
-
gram Bloem
-
Platte peterselie
-
Bieslook
-
Oregano
-
Peper & Zout
Werkwijze
- Blancheer de zwezeriken 5 minuten in gezouten water. Spoel af onder koud water en verwijder het vliesje en het vet van het vlees.
- Haal de kalfszwezeriken door de bloem en kruid bij met peper en zout. Bak het vlees goudbruin in de Risso Evolution
- Schep het vlees uit de pan en laat rusten.
- Doe het citroensap met de wijn in de pan en roer de bakresten los. Meng er de tuinkruiden door en stoof ze tot een sausje. Kruid bij met peper en zout.
- Snijd het vlees in plakjes en verdeel over de borden. Overgiet subtiel met de Bieslook Dressing.
Deel deze link via
Of kopieer de link