Gevulde portobello's

1. Borstel de portobello’s schoon en verwijder zowel het steeltje als de sporen. Wrijf de binnenkant van de portobello ’s in met arachideolie.
2. Meng de courgette, mozzarella en de tomaten onder elkaar. Kruid deze met peper, zout en curry.  
3. Vul de portobello’s met de groenten mengeling . Plaats de portobello’s op de BBQ op een middelhoog vuur en direct contact. Deze hebben naar gelang de grote ongeveer een 20 minuten nodig op de BBQ.  
4. Kruid eventueel nog een keer met peper en zout.

Ideaal als bijgerecht bij gelakte ribbetjes op de Barbecue.