Risso-risotto-met-paddestoelen

Risotto met paddenstoelen

Vega(n) is hot
45 min
Gemiddeld
Risso-risotto-met-paddestoelen

Deze Italiaanse klassieker mag niet ontbreken op de kaart van jouw restaurant. Deze receptuur is de basis voor jouw inspiratie en variatie. Met de kookroom van Risso Chanty® Chef krijg je een heerlijk romig resultaat en goede binding.

Ingrediënten

Aantal porties
  • ML RISSO CHANTY CHEF - pak 1L
    Bekijk product
    RISSO CHANTY CHEF
  • Risso Bakken & Braden - fles 900ml
    Bekijk product
  • gram Risottorijst
  • Ui
  • Prei
  • gram Gemengde paddenstoelen
  • Teentje Knoflook
  • ML Witte wijn
  • Groentebouillon
  • gram Parmezaanse kaas
  • Zwarte peper
  • Zout

Werkwijze

  1. Verhit in een pan een ruime hoeveelheid Risso Bakken & Braden en fruit hierin de ui, de prei en de gehakte knoflook.
  2. Voeg de paddenstoelen toe, sauteer en breng op smaak met peper en zout.
  3. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee.
  4. Blus met de witte wijn en kook 5 minuten tot de wijn verdampt is.
  5. Voeg de bouillon beetje bij beetje toe aan de rijst en kook 18-22 minuten.
  6. Voeg tenslotte de Risso Chanty® Chef toe en verwarm nog even door.
  7. Meng de Parmenzaanse kaas door de risotto en laat met gesloten deksel 3 minuten smelten.

Bekijk ook

10 vega lunchtoppers voor jouw menukaart

5 tips voor meer rendement met groenten

Lente menutips

(nlBE) Vegan toast met filetstukjes en champignons

Toast Champignon