Salade van vijgengratin met blauwe kaas

Vega(n) is hot
15 min

Dit elegante gerecht combineert de zoetheid van verse vijgen met het pittige van gesmolten blauwe kaas, geserveerd op een bedje van frisse sla en knapperige wortelreepjes. Afgewerkt met noten en een heerlijke balsamico vinaigrette, is deze salade goed als lunch, bij-, voor- of hoofdgerecht.

Ingrediënten

Aantal porties
  • RISSO® BALSAMICO VINAIGRETTE - fles 450 ml
    Bekijk product
  • Verse vijgen
  • Blauwe kaas
  • Slamix
  • Wortel
  • Walnoten

Werkwijze

Stap 1

Bereiding voor de vijgengratin

  1. Snijd het bovenste deel van de vijgen en maak een kruisvormige insnijding zonder ze helemaal door te snijden.
  2. Steek in elke vijg een blokje blauwe kaas.
  3. Bak ongeveer 5 minuten in de oven tot de kaas begint te smelten.
Stap 2

Montage

  1. Serveer het gewassen slamengsel op de bodem van een plat bord.
  2. Plaats enkele wortelreepjes gesneden met een dunschiller.
  3. Voeg op elke salade 3 vijgen met gegratineerde kaas toe
  4. Strooi wat noten
  5. Dresseer met de Risso® Balsamico Vinaigrette

Bekijk ook

10 vega lunchtoppers voor jouw menukaart

Hartige vijgentaart met geitenkaas

Clafoutis met verse vijgen en amarena kersen

Recept salade gegrilde vijgen met Dolcelatte

Cocktail 20 ml

Prikkers Taleggio kaas met San Daniele ham en vijgen