Vegan lasagne

Vega(n) is hot

50 min

Een klassieker maar dan met veganistische ingrediënten en Risso Chanty® Duo Vegan. Een gerecht om blij van te worden.

Ingrediënten

Aantal porties

Stap 1

Warm de Risso Bakken & Braden in pan.
Haal de pan van het vuur en voeg de bloem toe. Spatel tot een roux en laat op een rustig vuur verder garen tot deze gaar is.
Mix de Risso Chanty® Duo Vegan en havermelk en voeg deze in delen toe. Vermeng steeds tot er een gladde massa is ontstaan.
Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en komijn.

Stap 2

Breng de zoete aardappelpuree op smaak met zout en peper.
Bak de champignons en ui in olijfolie.
Breng op smaak met zout en peper en een beetje tamari.
Vet een bakblik in met olijfolie en stort een laagje bechamelsaus met daaroverheen een laagje edelgistvlokken.
Bedek de edelgistvlokken met een enkele laag lasagnebladen.
Stort weer een laagje bechamelsaus met daarop een laag champignons en uien.
Bedek met de champignons en uien met wilde spinazie.
Bedek de wilde spinazie met een enkele laag lasagnebladen.
Stort een laag zoete aardappelpuree op de bladen met daarop een laagje edelgistvlokken.
Bedek de edelgistvlokken met wilde spinazie.
Bedek de wilde spinazie met een enkele laag lasagnebladen.
Stort weer een laagje bechamelsaus met daarop een laag champignons en uien.
Maak af met basilicum, rozemarijn en cherrytomaten.
Bak 40 tot 50 minuten in de oven op 180°C.
Serveer met een peterselie-olie.