Daurade Martino
Coût des ingrédients
€6,50 - €6,75
Le condiment roquette ajoute une touche verte dans l’assiette, la sauce Martino une touche piquante et sucrée.
Anabel Cuevas
Ingrédients
Nombre de personnes
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RISSO® EVOLUTIONEn savoir plus sur ce produit
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RISSO® SAUCE MARTINO – 1LEn savoir plus sur ce produit
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daurades
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bottes d'oignons nouveaux
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g de quinoa
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g de roquette
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citrons
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g de parmesan
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Huile d'olive
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Pepper and salt
Type de préparation
- Préparer les filets de daurade et réserver au frais
- Bouillir de l’eau dans une casserole, rajouter du sel et le quinoa, puis cuire 10 à 12 minutes selon la variété
- Une fois cuit, égoutter et réserver
- Laver et rincer les oignons nouveaux
- Couper en partie les tiges vertes et réserver
- Étaler dans un gastronome avec un filet de RISSO® Évolution et cuire doucement pendant 2 à 3 minutes de chaque côté
- Mixer au mixeur plongeant la roquette, tiges d'oignons nouveaux préalablement mises de côté, le parmesan, l’huile d’olive et le sel
- Chauffer la Sauce Martino RISSO® dans une casserole
- Dresser l’assiette : cercler le quinoa, ajouter la sauce Martino chaude et le condiment roquette, déposer les oignons nouveaux, puis le filet de daurade
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