Bastoncitos de berenjena con miel

Las Mejores Tapas
35 min

¡Bastones de berenjena con miel! Una de las tapas andaluzas más ricas con un sencillo truco para que la berenjena no absorba demasiado aceite y queden con una fritura perfecta. Unos bastones, crujientes por fuera y tiernos por dentro, bañados por una dulce e irresistible salsa de miel de caña. ¡Una tapa espectacular!

Ingredientes

Número de raciones

Preparación

  1. Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas y luego en bastones.
  2. Incorporarlas en un escurridor con un poco de sal y dejar que suden un poco para que pierdan el amargor.
  3. Sumergir en agua con gas durante 40 minutos. 
  4. Escurrirlas y secarlas lo máximo posible.
  5. Rebozarlas con la harina de garbanzo y freírlas en abundante aceite Risso® Chef Original a 180ºC, hasta que estén doradas.
  6. Sacarlas de la freidora y servir con un chorrito de miel por encima.

 

Consejo: el agua con gas hace que la berenjena absorbe menos aceite y quede más crujiente.