Curry de verduras
Súmate a la tendencia creciente de la comida asiática con este delicioso y nutritivo curry de verduras elaborado con leche de coco y Salsa Curry Risso®, una salsa agradablemente especiada, pero no picante, de origen indio. Un plato muy original para tu carta con el que sorprenderás a todos tus clientes. Namasté.
Ingredientes
Número de raciones
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MARGARINA EVOLUTION RISSO®Más sobre el producto
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g de SALSA CURRY RISSO®Más sobre el producto
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Brócoli
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Coliflor
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g de Calabaza
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g de Judías verdes
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Cebolla
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Pimiento rojo
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ml de Leche de coco
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Cucharada Salsa de soja
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Cúrcuma en polvo
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Pimienta negra
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Comino molido
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Chile en polvo seco
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dientes de Ajo
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Rodajas Jengibre
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Aceite de oliva virgen extra
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ml de Agua
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g de Arroz basmati
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Cilantro
Preparación
Preparación
- Para el curry: cortar el brócoli y la coliflor en arbolitos, la calabaza pelada en dados y las judías limpias en tercios. Cocer todas las verduras durante 5-10 min. en agua hirviendo con sal, dependiendo de su grosor.
- Pelar y cortar la cebolla en dados grandes y el pimiento en juliana. Sofreír en una cazuela con Evolution Risso® a fuego medio-alto para tostar ligeramente.
- Incorporar las verduras cocidas y terminar de cocinar durante 3 min. más, removiendo constantemente para que no se quemen.
- Añadir la leche de coco, la salsa de soja y las especias. Cocer durante 5 min. para reducir la leche de coco. Retirar del fuego, agregar la Salsa Curry Risso® y remover.
- Para el arroz: pelar los dientes de ajo y rehogar en una olla con el aceite de oliva virgen extra junto a las rodajas de jengibre, hasta tostar. Verter el agua, un poco de sal y llevar a ebullición. En ese momento, echar el arroz y cocer durante el tiempo indicado en el envase.
- Emplatar las elaboraciones por separado para servir en la mesa: el arroz decorado con un poco de cilantro y el curry con copos de chile.
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