Tartar de tomate y bonito

Las Mejores Tapas
60 min

Aprende a realizar este delicioso y vistoso entrante, ¡y sorprende a todos tus clientes! Un plato presentado de forma parecida al steak tartar, elaborado con Salsa Yogur Risso®, un fino y sutil aderezo que aporta frescura y decorado con nuestra salsa con hierbas aromáticas Salsa Cebollino Risso®. ¡Dos salsas que no tienen gluten!

Ingredientes

Número de raciones
  • SALSA YOGUR RISSO®
    Más sobre el producto
  • Tomates corazón de buey
  • Cebolleta
  • Cucharada Alcaparras
  • Patatas
  • g de Atún en lata
  • Queso crema
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Pimienta y sal

Preparación

Preparación

  1. Lavar y pelar los tomates, cortar en dados muy pequeños.
  2. Picar las alcaparras, media cebolla tierna y mezclar con el tomate, salpimentar y aliñar con un poco de aceite, vinagre y salsa Perrins. Dejar macerar durante 30 minutos y escurrir.
  3. Cortar la patata hervida en dados pequeños y mezclar con el bonito, la otra mitad de cebolla tierna picada, el queso crema y un poco de Salsa de Yogur Risso®.
  4. Emplatar con la ayuda de un aro metálico colocando en la base la mezcla de patata y bonito y a continuación el tartar de tomate.
  5. Decorar con unos puntos de Salsa Cebollino Risso® y unas hojas de brotes verdes.

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