Bocaditos criollo de vieira con Salsa Samurai Risso®
¡Hay tapas y TAPAS! Como estos dorados y crujientes bocaditos de criollos de vieira elaborados con Salsa Miel Mostaza Risso®, que une sutilmente la miel con las semillas de mostaza de Dijon, y Salsa Samurai Risso®, una salsa muy picante elaborada con huevos de gallinas camperas, guindilla y pimentón. ¡A tus clientes les será imposible comer solo uno!
Ingredientes
Número de raciones
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g de MARGARINA RESTAURANT 80% MG RISSO®Más sobre el producto
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Cucharada SALSA MIEL MOSTAZA RISSO®Más sobre el producto
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LONGLIFE RISSO® BIBMás sobre el producto
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SALSA SAMURAI RISSO®Más sobre el producto
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g de Pimiento rojo
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g de Puerros
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dientes de Ajo
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g de Vieira
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Cucharada Tomillo
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Cucharada Pimentón
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Cucharadita Sal
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Cucharadita Pimienta negra
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g de Harina
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g de Leche entera
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Harina
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Huevos
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Pan rallado
Preparación
Preparación
- Sofreír el puerro, el pimiento y el ajo picados en brunoise con MARGARINA RESTAURANT RISSO®.
- Añadir las vieiras, saltear e incorporar el tomillo, el pimentón, la sal, la pimienta y la SALSA MIEL MOSTAZA RISSO®.
- Añadir la harina y dorar ligeramente. Incorporar la leche poco a poco mientras removemos el conjunto con una varilla hasta formar una bechamel. Retirar del fuego y dejar reposar en la nevera durante 12 h.
- Formar los bocaditos con forma de esfera y rebozar con harina, huevo y pan rallado. Freír en LONGLIFE RISSO® y servir con SALSA SAMURAI RISSO® y brotes variados en la superficie.
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