Goujonnettes avec purée d'épinards et sauce tartare

30 min

Ingrédients

Nombre de portions

Battez les 2 œufs avec l'eau et l'huile.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mettez d'abord les filets de limande-sole dans la farine, puis dans l'œuf battu.
Passez-les maintenant dans la chapelure ou le panco.
Laissez-les se figer au réfrigérateur pendant un moment.
Épluchez et faites cuire les pommes de terre.
Préparez une délicieuse purée.
Incorporez le Risso® Cuisine au beurre et l'œuf et assaisonnez avec la muscade, le poivre et le sel.
Faites cuire les épinards brièvement et laissez-les s’égoutter ensuite.
Mélangez les épinards à la purée.
Faites maintenant frire les goujonnettes dans le Risso® longlife à 170° jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dressez joliment dans l'assiette et ajoutez un morceau de citron.
Servez avec la sauce tartare Vandemoortele®