Cakes salés

45 min

Facile

Aimé Pype

Ingrédients

Nombre de portions

Step 1

Mélangez 300 g de farine avec 6 oeufs et 20 g de levure.
Ajoutez le lait légèrement tiède et 160g de St-Allery® Liquid.
Variez avec différentes saveurs (saumon / saucisson fumé / jambon).
Remplissez de petits moules à cake ou versez sur une plaque à pâtisserie de 2 cm de haut.
Faites cuire à 190°C pendant 15 min.

Step 2

Chauffez 2 oeufs, 2 jaunes d’oeufs, le jus de citron et le sucre à 80°C.
Faites tremper la poudre de gélatine pendant 20 min. dans l’eau froide du réfrigérateur.
Ajoutez la gélatine et laissez refroidir à 40°C.
Ajoutez les morceaux de margarine froide et mélangez bien.
Ajoutez l’estragon et mélangez bien.
Passez la crème au tamis fin dès qu’elle est bien verte.
Remplissez une poche à douille avec la crème et remplissez le moule.
Laissez prendre au congélateur au moins 1 nuit.

Step 3

Terminez avec la crème de mimolette, des copeaux de truffe et de la cressonnette.

Step 4

Terminez avec de l’anguille fumée, du fromage aux herbes, de la ciboulette et une perle d’estragon

Step 5

Terminez avec de l’anguille fumée, du fromage aux herbes, de la ciboulette et une perle d’estragon