Hartige cakejes
Aimé Pype
Ingrediënten
Aantal porties
-
gram St.-Allery liquidMeer over dit product
-
gram St.-Allery Premium crème-deegMeer over dit product
-
Eieren
-
gram Bloem
-
gram Gist
-
ml Melk
-
gram Dragon
-
Eieren
-
Eigeel
-
gram Citroensap
-
gram Kristalsuiker
-
gram Gelatine poeder
-
gram Water
-
gram Truffel salami
-
gram Parmezaan
-
Truffelpasta
-
Bieslook
-
Zwarte peper
-
Zout
-
gram Gerookte paling
-
gram Parmezaan
-
Kruidenkaas
-
Zwarte peper
-
gram Geitenkaas
-
gram Parmezaan
-
gram Courgette
-
gram Walnoten
-
Zwarte peper
-
Zout
Werkwijze
Step 1
Basis
- Meng de 300 g bloem met 6 eieren en 20 g gist.
- Voeg 2.5 dl licht opgewarmde melk en 160 g St-Allery® Liquid toe.
- Varieer met verschillende smaken (truffel / paling / geitenkaas).
- Vul kleine cakevormpjes of giet op een bakplaat van 2 cm hoog.
- Bak op 190°C gedurende 15 min.
Step 2
Parel van dragon
- Verwarm 2 eieren, 2 eierdooiers, het citroensap en 140 g suiker tot 80°C.
- Week de gelatine 20 min. in koud water en plaats in de koelkast.
- Voeg de gelatine toe en laat afkoelen tot 40°C.
- Voeg koude stukjes margarine toe en meng goed.
- Voeg de dragon toe en mix fijn.
- Wrijf de crème door een fijne zeef.
- Vul een spuitzak met de crème en vul de mal.
- Laat minstens 1 nacht opstijven in de diepvriezer.
Step 3
Met truffel:
- Werk af met crème van mimolette, geschaafde truffel en cressonette
Step 4
Met paling:
- Werk af met gerookte paling, kruidenkaas, bieslook en parel van dragon.
Step 5
Met geitenkaas:
- Werk af met crème van geitenkaas, walnoten en cressonette.
Deel deze link via
Of kopieer de link