Gâteau de cœur
Aimé Pype
Ingrédients
Nombre de portions
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St.-Allery Premium crème-pâtePlus sur ce produit
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grammes Farine
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grammes Sucre glace
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grammes Œufs
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grammes Poudre à lever
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grammes Pistaches
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grammes Poudre d'amandes
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grammes Farine
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grammes Sucre en poudre
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Jaune d'œuf
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ml Extrait de vanille
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grammes Sel
Préparation
Step 1
Pâte sablée
- Mélangez tous les ingrédients (226 g de St-Allery® Premium Crème-pâte, 600 g de farine, 500 g de sucre, 500 g d'œufs, 20 g de levure chemique, 100 g de pistaches concassées et 100 g de poudre d'amande) en une pâte.
- Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
- Étalez à 2,6 mm.
- Laissez reposer 30 min.
- Découpez des cercles dans la pâte à l’emportepièce et coupez des bandes pour les côtés.
- Pressez bien et coupez l’excédent.
- Mettez les moules au congélateur pendant 1h.
- Cuire à 160°C pendant 15 min.
- Sortir les tartelettes du moule.
Step 2
Cake
- Fouettez légèrement la graisse et le sucre.
- Ajoutez les oeufs (un à la fois).
- Tamisez la farine et la levure et mélangez à la pâte.
- Ajoutez les noix et la poudre d’amandes.
Step 3
Composition
- Nappez les fonds de pâte sablée de confiture d’abricots.
- Remplissez les moules aux ¾ avec la pâte à gâteau.
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 min.
- Laissez refroidir.
- Recouvrez d’une couche de fondant, de pistaches concassées et d’un coeur de massepain.
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