Fleurs de courgettes

1. Lavez et coupez les courgettes en fines tranches d’environ 2,5 mm. 

2. Placez les tranches de courgettes dans un bol (adapté au four à micro-ondes). 

3. Saupoudrez les herbes italiennes sur les tranches de courgettes et mélangez le tout. 

4. Disposez les tranches de courgettes au micro-ondes pendant 90 secondes à 750W. 

5. Egouttez-les dans une passoire. 

6. Décongelez la pâte feuilletée, selon les instructions recommandées, et étalez en faisant en sorte de respecter une épaisseur de 1,5 mm. Découpez votre pâte en plusieurs bandes. 

7. Déposez les tranches de courgettes sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher.  

8. Ajoutez le pesto sur les tranches de courgettes. 

9. Repliez la partie inférieure de la pâte sur les courgettes, pus roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien. 

10. Placez les tranches de courgettes dans un moule à muffins. 

11. Faites cuire le tout dans un four, préalablement préchauffé, couvert pendant ± 45 minutes à 210°C. 

12. Laissez refroidir, avant de servir, et terminez avec un peu d'huile d'olive. 

Astuce : N’hésitez pas à remplacer le pesto par un mélange de chèvre frais-menthe, et à servir cette préparation tant à l’assiette avec quelques feuilles de salade ou à disposer lors d’un buffet (brunch, apéritif dînatoire).