Burger focaccia saumon ricotta

1. Laissez décongeler la focaccia bun à température ambiante. Coupez-là en deux puis enfournez-là 2-3 minutes au four préchauffé, à 200°C.
2. Nettoyez et coupez la chair finement du saumon en tartare et assaisonnez de sel, poivre et 1 cc. d’aneth ciselée.
3. Pressez la préparation dans un cercle de 10-12 cm de diamètre et disposez-là sur une assiette recouverte de papier cuisson, puis laissez reposer 5-10 minutes.
4. Dans un bol, mélangez la ricotta, 1 cc. d’aneth ciselée et le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
5. Faites chauffer une poêle légèrement huilée et posez-y délicatement la préparation saumon.
6. Retirez le cercle et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté (ne retourner de l’autre côté que quand une croûte s’est formée).
7. Déposez la salade sur la base de la focaccia bun puis le saumon, la ricotta et refermez votre bun.

Astuce : Vous n’avez pas de ricotta et d’aneth ? Remplacez par un fromage frais aux herbes aromatiques ou aux noix. C’est gourmand et pratique !