Burger saumon et frites fines
Piet Bracke
Ingrédients
Nombre de personnes
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Fossette® nature pré-découpéeEn savoir plus sur ce produit
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filets de saumon
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Algues Wakamé
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feuilles de Laitue iceberg
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Cacahuètes concassées (salées)
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Frites fines
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Poivre & sel
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Huile d'olive
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Sauce béarnaise
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Vinaigrette miel-moutarde
Type de préparation
- Faites revenir les filets de saumon avec un peu d'huile d'olive, dans une poêle chaude.
- Garnissez la moitié inférieure du pain Fossette® avec de la salade iceberg, préalablement nettoyée et finement hachée.
- Assaisonnez avec de la vinaigrette miel-moutarde, par exemple : cette petite touche sucrée se mariera parfaitement avec le saumon et la sauce béarnaise !
- Placez le saumon cuit, les algues wakamé et les cacahuètes, juste au-dessus.
- Ajoutez la touche finale avec la sauce béarnaise et refermez avec la moitié supérieure du pain Fossette®
- Servez les burgers avec quelques feuilles de salades et des frites fines, préalablement préparées.
Astuce : Remplacez les cacahuètes par des noix concassées ou des graines de courges finement coupées.
Piet Bracke travaille pour Vandemoortele, depuis 23 ans. Il a suivi des cours au sein d'un institut spécialisé, à Bruges en Belgique, et a obtenu le diplôme de boulanger-pâtissier.
"Ma passion pour la cuisine remonte à mon enfance. Après avoir visité une boulangerie au collège, ma décision était prise : je voulais devenir boulanger ! Cette passion n'a fait que croître....
Ma plus grande source d'inspiration et la personne qui m'a appris à aimer la cuisine est Jamie Olivier - un chef cuisinier et animateur TV britannique, surnommé dans son pays natal le Naked Chef. Son style et sa façon de cuisiner sont innovants et assez inspirants. De plus, j'aime énormément la cuisine italienne, mais je suis aussi assez fan de cuisines marocaine, thaïlandaise et libanaise !"
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