Feuilletés à la crème pâtissière
Ingrédients
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Plaque feuilletée beurreEn savoir plus sur ce produit
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Œuf (dorure)
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Crème pâtissière
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cannelle
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sucre
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cacao en poudre
Type de préparation
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Décongelez la pâte feuilletée, selon les instructions.
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Etalez la pâte feuilletée, puis y disposez le sucre et la cannelle en poudre.
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Roulez et placez au réfrigérateur votre pâte feuilletée, pendant quelques minutes.
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Coupez votre pâte feuilletée en fines tranches et disposez les sur une plaque de cuisson.
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Faites dorer vos réalisations à l’aide du jaune d’œuf.
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Faites cuire dans un four préchauffé à ± 180°C pendant ± 12 minutes.
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Laissez refroidir, puis disposez un peu de crème pâtissière et éventuellement du cacao en poudre, sur une tranche puis ajoutez une seconde tranche afin de terminer votre feuilleté sucré.
Astuce : Petit feuilleté idéal comme biscuit avec le café ou comme dessert gourmand.
Originaire de Belgique, Jo Carron travaille pour Vandemoortele depuis maintenant plus de 30 ans. Il a suivi une formation de cuisinier et s'est spécialisé dans la restauration collective, à Ter Groener Poorte, à Brugge.
‘"Un bon cuisinier est curieux par nature. Pour mon travail, je voyage un peu partout dans le monde, ce qui me donne beaucoup d'inspiration en termes de nouvelles techniques ou de nouveaux concepts culinaires. Ces dernières années, j'ai particulièrement été inspiré par la cuisine asiatique. C'est fascinant de pouvoir faire preuve de créativité et d'apporter une touche orientale à nos classiques belges. J'adore notamment regarder les émissions culinaires de Jamie Olivier et de Jeroen Meus, car ils mettent en avant des ingrédients simples et des recettes assez classiques mais avec une pointe de singularité dans les plats, à chaque fois ! "
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