Salade artichauts pistou

1. Tapissez un moule à quiche (Ø 12 cm) de pâte feuilletée. 
2. Faites cuire à blanc à 170 °C pendant ± 25 minutes. 
3. Décongelez la baguette et coupez -la en fines tranches.   Arrosez les tranches d’huile d’olive.  Faites-les cuire au four à 160 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
4. Lavez et coupez les tomates en dés, puis mélangez-les avec le basilic haché.  Salez, poivrez, puis recouvrez le tout d’un filet d’huile d’olive .    Faites chauffer à feu doux, dans une poêle afin d’obtenir un délicieux pistou. 
5. Répartissez quelques feuilles de laitue sur la plaque feuilletée.  Disposez ensuite les fonds d'artichaut et les œufs de caille, selon votre inspiration. 
6. Répartissez un peu de pistou tiède et de fines rondelles d’oignon, sur votre préparation.  
7. Servez éventuellement avec un petit pot de vinaigrette, puis quelques tranches de pain, et le tour est joué !  

Astuce  : Le pistou peut être remplacé par un pesto, un mélange dès plus savoureux et qui permet de faire varier votre recette.