Salade de fonds d’artichaut au pistou

Menu d'été

60 min

Moyen

Dave Geens

Ingrédients

Nombre de portions

Tapissez un moule à quiche (Ø 12 cm) de pâte feuilletée. Remplissez le moule de billes de cuisson et faites cuire à blanc à 170 °C pendant ± 25 minutes.
Retirez les billes de cuisson. Poursuivez la cuisson 5 minutes sur une grille.
Décongelez la baguette. Coupez-la en fines tranches. Faites-les cuire au four à 160 °C jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Mélangez les dés de tomates avec le basilic haché. Salez et poivrez.
Recouvrez Risso® Buffet. Faites chauffer à feu doux.
Répartissez quelques feuilles de laitue sur la plaque de pâte feuilletée. Disposez les fonds d'artichaut et les œufs de caille selon votre inspiration. Arrosez de vinaigrette Vandemoortele® à l’huile d’olive.
Répartissez quelques toasts sur la salade. Garnissez de pistou tiède et de fines rondelles d’oignon.
Servez avec un petit pot de vinaigrette Vandemoortele® à l’huile d’olive.