Po'Boy broodje

15 min

Gemiddeld

Piet Bracke

Ingrediënten

Aantal porties

Laat het halve stokbrood een 15 minuten ontdooien en bak het vervolgens goudbruin op 180°C gedurende 13 minuten.
Maak de tempura mix zoals voorgeschreven.
Haal de ontdooide scampi’s door het beslag.
Frituur de scampi’s in Risso® longlife bij 180°C tot ze goudbruin zijn.
Snij de sucrine doormidden en maak de blaadjes los.
Doe het grof zout samen met het zwarte sesamzaad en wat dille in de vijzel.
Vijzel deze tot een mooi geheel.
Snij het half stokbrood doormidden en leg de blaadjes sucrine mooi verspreid ertussen.
Leg hierop de gefrituurde scampi’s.
Overgiet royaal met Vandemoortele® Thousand Islands Vinaigrette.