Gevulde kalkoenrollade met wintergroenten en kervelroomsausje
Piet Bracke
Ingrediënten
Aantal porties
-
Risso Chanty® ChefMeer over dit product
-
Risso® Evolution 900 mlMeer over dit product
-
Risso® Chef Frituurolie 5LMeer over dit product
-
kg Kalkoenfilet
-
gram Kippengehakt
-
Jonge wortel
-
Witloof
-
Erwten
-
Eieren
-
Paneermeel
-
Kervel
-
Chinees vijfkruidenpoeder
-
Kroketten
-
Peper & zout
Werkwijze
- Meng het kippengehakt met een ei, paneermeel, fijngesneden kervel en een snuifje vijfkruidenpoeder.
- Open de kalkoenfilet en leg de vulling in het midden. Bind mooi op. Kruid goed af.
- Kleur de rollade aan.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ± 45 minuten tot 1 uur.
- Stoof de wintergroenten (jonge wortel, witloof en erwten) in wat Risso® Evolution.
- Snijd de gewassen kervel fijn.
- Laat wat Risso Chanty® Chef koken tot de gewenste dikte. Voeg de kervel toe.
- Serveer met kroketten, gebakken in Risso® Chef frituurolie.
Deel deze link via
Of kopieer de link