Roulade de dinde farcie, légumes d'hiver et sauce crémeuse au cerfeuil

Menus d'hiver et de fêtes de fin d'année

45 min

Moyen

Ingrédients

Nombre de portions

Mélangez le haché de volaille avec l’œuf, la chapelure, le cerfeuil émincé et une pincée de mélange 5 épices.
Ouvrez le filet de dinde et étalez la farce au centre.
Liez fermement. Assaisonnez.
Faites colorer la roulade.
Enfournez entre ± 45 minutes et 1 heure dans un four préchauffé à 180 °C.
Faites cuire les légumes (jeune carotte, endive et petits pois) dans un peu de Risso® Evolution.
Lavez et émincez le cerfeuil.
Faites épaissir un peu de Risso Chanty® Chef jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez le cerfeuil.
Servez avec des croquettes cuites dans de l’huile pour friture Risso® Chef.